葡萄牙之路的夏天：7–9 月，從波爾圖吃到聖地亞哥

先前我們寫過法國之路的夏末水果，這篇換葡萄牙之路。同樣是 7、8、9 月，味道卻很不一樣——葡萄牙之路從波爾圖一路向北，先穿過綠意盎然的米尼奧（Minho），再跨過邊境進入西班牙的加利西亞。沒有法國之路那種曬到發昏的 Meseta 高原，換上的是大西洋的濕熱、河谷與海岸。夏天走這條路，餐桌上的主角也跟著換人。

葡萄牙之路的夏天，沒有 Meseta 那種熱

法國之路最讓人卻步的是中段 Meseta 高原的酷曬，葡萄牙之路沒有這個問題。這條路多半沿著河谷與海岸，綠樹和遮蔭比較多，走海岸線還能吹到大西洋的風。但別誤會——夏天一樣熱，而且葡萄牙北部濕度高，悶熱黏膩是另一種考驗。一樣建議清晨出發、午後休息；每一站的氣溫可以先在行程規劃工具上對照，每個城鎮頁也都有逐月氣候圖。

七月：烤沙丁魚的季節

要說葡萄牙的夏天是什麼味道，多數葡萄牙人會回答你：烤沙丁魚（sardinha assada）。每年 6 月 13 日的聖安東尼奧節（里斯本）和 6 月 24 日的聖約翰節（波爾圖），家家戶戶在街上炭烤沙丁魚，替葡萄牙的夏天開場。不過有個冷知識：6 月的沙丁魚其實還不夠肥，真正油脂最豐、最好吃的是 7、8 月——6 月的烤沙丁魚是節慶的儀式感，盛夏的才是真的肥美。

走海岸線的人最有口福。Póvoa de Varzim、Vila do Conde、Viana do Castelo 都是漁港，沙丁魚剛上岸就進了烤架，配一杯冰綠酒、一塊玉米麵包（broa），就是最道地的葡萄牙夏天。8 月下旬 Viana do Castelo 的 Senhora da Agonia 節（約 8 月 20 日前後）更是葡萄牙北部最盛大的民俗慶典，剛好撞上別錯過。

市集裡，西瓜（melancia）和甜瓜（melão）也正當季，7、8 月最甜。走熱了、走累了，切片西瓜永遠是最有效的補給。

米尼奧的綠酒（Vinho Verde）

葡萄牙之路前半段走的米尼奧，正是綠酒（Vinho Verde）的故鄉。這裡的葡萄藤常被架高成棚架（葡萄牙語叫 ramada 或 latada），一串串掛在頭頂——底下通風防潮，採收也方便。綠酒的「綠」不是指顏色，而是指年輕：酒精度低（多在 8.5～11.5%）、酸度高、帶一點點氣泡感，冰過之後清爽得不得了，是盛夏走路後最解渴的一杯。

路上的 Ponte de Lima 自稱「Loureiro 葡萄之都」（Loureiro 是綠酒的主要品種之一），早在 1959 年就成立了釀酒合作社。在這裡的小酒館點一杯當地綠酒，配上剛烤好的沙丁魚，是葡萄牙之路才有的小確幸。

八月：路邊的無花果

無花果（figos）的盛產期落在 8 月到 9 月。葡萄牙的商業無花果主要產在南部，但米尼奧的鄉間和庭院到處都有無花果樹，有些就長在朝聖路旁。8 月走過田野與村莊之間，運氣好就能遇到熟透落地、或伸手可及的無花果——那種不期而遇的甜，是夏天走路才有的禮物。

九月：採收季，天氣也回涼

9 月是葡萄牙之路夏末最舒服的時候，白天不再那麼悶熱，而且你會走進葡萄採收季（vindima）。米尼奧的綠酒葡萄通常 9 月中下旬採收，路過時會看到葡萄園裡忙碌的農人和沉甸甸的葡萄串。

9 月的路上也熱鬧：Ponte de Lima 的 Feiras Novas（約 9 月 9～14 日）是當地最大的傳統慶典；跨進西班牙後，Pontevedra 的中世紀市集 Feira Franca 在 9 月第一個週末登場，整座舊城換上中古裝扮。沿途的 Barcelos 每週四還有全葡萄牙規模最大的露天市集，當季蔬果一字排開，光是逛就值得。

跨進加利西亞：Albariño 白酒

在 Tui 跨過米尼奧河進入西班牙，就踏進了加利西亞的 Rías Baixas 葡萄酒產區。這裡的招牌是 Albariño 白酒——清爽、帶礦物感和柑橘香，是大西洋海鮮的天生絕配。Pontevedra 就在產區裡，隨便一家酒館都喝得到。Albariño 同樣在 9 月採收；而每年 8 月初，產區核心的 Cambados 會辦 Festa do Albariño 葡萄酒節（慶祝的是前一年份的酒，別跟採收搞混了），愛酒的人可以順道繞去。

Padrón 青椒：發源地就在路上

越靠近聖地亞哥，味道就越加利西亞。從 Caldas de Reis 經 Padrón 到聖地亞哥這段，剛好穿過一道西班牙名菜的故鄉——Padrón 青椒（pimientos de Padrón）。熱油煎到表皮起泡、撒上粗鹽，是最經典的下酒菜。它有句俗諺「有的辣，有的不辣」（uns pican, outros non）：大約一成會踩到辣的，而且日照越久越容易辣，所以 8、9 月的椒比初夏更刺激。

我們在法國之路那篇就提過：青椒的發源地 Herbón 修道院就在 Padrón 附近，相傳是 16 世紀方濟各會修士從美洲帶回種子種下的。走法國之路的人吃到的是「名菜」，走葡萄牙之路的人，則是真的走過了它的老家。

聖地亞哥：Mercado de Abastos

走到聖地亞哥，味覺的旅程還有最後一站。舊城區的 Mercado de Abastos 是加利西亞農夫和漁夫直售的市場，章魚（pulpo á feira）、淡菜（mexillóns）、當季蔬果一應俱全。Rías Baixas 海灣裡那一排排養殖浮台（batea），養的就是這裡的淡菜——一年四季都有，是加利西亞海岸的標誌風景。把這裡當作朝聖的句點，再合適不過。

出發前：用季節挑你的月份

葡萄牙之路的夏天，少了 Meseta 的炙烤，多了沙丁魚、綠酒和大西洋的海鮮。決定哪個月出發前，可以用行程規劃工具排出每日路段、對照每一站的天氣，也可以翻翻中央線和海岸線各城鎮的氣候圖。挑一個你走得舒服、又吃得到當季味道的時間，出發吧。